Poutine adalah hidangan khas dari Quebec, Kanada, yang terdiri dari kentang goreng yang disiram dengan saus kental berbahan dasar keju curd dan saus cokelat (gravy). Asal-usul poutine tidak jelas, tetapi diyakini berasal dari Quebec pada sekitar tahun 1950-an. Yuk intip resep dan cara membuatnya !
Sebuah legenda menyebutkan bahwa poutine pertama kali diciptakan di restoran Warwick, Drummondville, Quebec, ketika seorang pelanggan memesan kentang goreng dan menginginkan keju curd ditaruh di atasnya. Kemudian, pemilik restoran, Fernand Lachance, menciptakan hidangan ini dengan menambahkan saus cokelat panas di atasnya. Seiring waktu, poutine menjadi sangat populer dan menyebar ke seluruh Kanada.
Resep Cara Membuat Poutine
Bahan-bahan:
Untuk Kentang Goreng:
- 4-5 kentang besar, kupas dan potong menjadi bentuk kentang goreng
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Untuk Saus Cokelat (Gravy):
- 4 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir tepung terigu
- 2 cangkir kaldu ayam (bisa diganti dengan kaldu sayuran)
- Garam dan lada hitam secukupnya
Bahan Tambahan:
- Keju curd, potong-potong (biasanya tersedia di toko makanan khusus)
- Bawang hijau, cincang (opsional)
Langkah-langkah:
- Membuat Saus Cokelat (Gravy): a. Panaskan mentega di dalam panci di atas api sedang. Setelah meleleh, tambahkan tepung terigu. Aduk terus selama beberapa menit hingga campuran berubah warna menjadi kecokelatan. b. Perlahan-lahan tambahkan kaldu ayam atau kaldu sayuran sambil terus diaduk hingga saus mengental. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Simpan panas sambil mempersiapkan kentang goreng.
- Menggoreng Kentang Goreng: a. Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan hingga panas. Pastikan minyak cukup untuk mencelupkan kentang goreng. b. Goreng kentang hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak. c. Taburkan garam secukupnya di atas kentang goreng.
- Mengatur Poutine: a. Letakkan kentang goreng yang telah digoreng di piring saji. b. Taburkan potongan keju curd di atas kentang goreng. c. Siramkan saus cokelat panas di atas keju curd, memastikan kentang goreng terendam dalam saus. d. Taburkan bawang hijau cincang di atasnya sebagai hiasan.
- Penyajian: a. Sajikan poutine segera saat panas untuk menikmati cita rasa terbaik.
Nikmati Poutine, hidangan lezat khas Quebec yang memadukan kelezatan kentang goreng dengan saus keju dan saus cokelat!